Frequent Questions

Мы поставляем матча для широкого спектра применений в сегменте B2B, включая матча премиум-класса для употребления в чистом виде, латте с матча, выпечку и десерты, готовые к употреблению напитки, производство продуктов питания, оптовые поставки и продукцию под частными торговыми марками.

Основное различие заключается в том, какую роль матча должен играть в готовом продукте.

В церемониальном матча больше внимания уделяется аромату, вкусу «умами», мягкости во рту и качествам при употреблении. Матча для латте должен обладать достаточным чайным характером и цветом, чтобы оставаться заметным в сочетании с молоком животного или растительного происхождения. Кулинарный матча подбирается для таких областей применения, как выпечка, десерты и производство продуктов питания, где более важную роль играют технологические характеристики и экономическая эффективность.

Начинайте с готового продукта, а не с названия сорта.

Расскажите нам, что вы производите, как будет использоваться матча, какова ваша целевая аудитория, ожидаемый объем производства и что для вас наиболее важно — например, вкус, цвет, совместимость с молоком, требования к технологическому процессу, сертификация органической продукции или целевая себестоимость.

Затем наша команда сможет отобрать подходящие варианты и подготовить образцы, соответствующие конкретному применению, для оценки.

Выбор лучшего матча для латте зависит от рецепта и желаемого позиционирования на рынке. Хороший матча для латте должен обеспечивать оптимальный баланс между крепостью чая, цветом, вкусовыми качествами и стоимостью одной порции при смешивании с молоком.

Для коммерческих проектов мы рекомендуем проводить тестирование образцов с использованием вашей реальной рецептуры, поскольку конечный результат может зависеть от таких факторов, как коровье молоко, овсяное молоко, подсластители и дозировка матча.

Расскажите нам о своём рецепте или позиционировании продукта, и мы подберём подходящие варианты матча для тестирования.

Матча для использования в выпечке и десертах следует подбирать с учетом характеристик конечного продукта и условий приготовления.

При производстве печенья, тортов, шоколада, мороженого и других продуктов мы учитываем такие факторы, как цвет, вкусовые качества, термическая обработка, совместимость ингредиентов и коммерческая стоимость.

Поскольку свойства матча могут варьироваться в зависимости от рецептуры, мы рекомендуем провести испытания непосредственно в том продукте, для которого он предназначен, прежде чем утверждать коммерческие технические характеристики.