- +86 138 8212 4710
- wholesale@yongshengmatcha.com
Разрабатывайте продукты на основе матча с учетом желаемого вкуса, области применения и рыночного позиционирования — с возможностью индивидуальной настройки основ на основе матча, вкусовых профилей, рецептур, упаковки и производства в промышленных масштабах.
Ароматизированный матча представляет собой смесь матча с отборными ароматизирующими ингредиентами, позволяющую создать определенный вкусовой профиль или обеспечить особые вкусовые ощущения от конечного продукта. В зависимости от концепции продукта он может быть разработан в виде ароматизированного порошка матча, смеси для приготовления матча-латте или более индивидуализированной рецептуры на основе матча.
При разработке продуктов для сегмента B2B рецептура зависит не только от самого вкуса. На конечный продукт влияют такие факторы, как основа из матча, направление вкуса, степень сладости, добавленные ингредиенты, способ приготовления и целевой рынок.
Ароматизированный матча, смешанный с отборными ароматическими ингредиентами для создания уникального вкусового профиля, предназначенный для использования в напитках и розничной торговле.
Матча, смешанная с подсластителями и отборными ингредиентами, представляет собой удобную смесь для приготовления напитков, предназначенную для использования в кафе и розничной торговле.
Для покупателей в сегменте B2B при разработке ароматизированного матча следует ориентироваться на конечный продукт, а не только на сам ароматизатор. На окончательный рецепт влияют: основа из матча, добавленные ингредиенты, степень сладости, способ приготовления и целевой рынок.
От привычных вкусов, характерных для кафе, до концепций с ярко выраженными фруктовыми нотками и ориентированных на конкретные рынки — ароматизированный матча можно разрабатывать с учетом различных предпочтений потребителей и позиционирования продукта.
Не только вкус
Придание вкуса — это лишь одна из составляющих разработки продукта. Готовая рецептура должна обеспечивать баланс между характерными чертами матча, интенсивностью вкуса, сладостью, внешним видом и требованиями к приготовлению с учетом того, как продукт будет на самом деле изготавливаться и употребляться.
Насколько ярко чай должен ощущаться на фоне добавленного ароматизатора?
Какой вкусовой профиль должен быть присущ готовому продукту?
Насколько выраженным должен быть добавленный вкус по сравнению с матча?
Как сладость должна сочетаться с горечью, терпкостью и добавленным ароматом матча?
Какой цвет и визуальный облик должен иметь готовый продукт?
Как именно будет готовиться этот продукт — в горячем виде, в холодном, с молоком, в виде смеси или в каком-либо другом готовом виде?
Различные области применения требуют разных подходов к вкусу, степени сладости, крепости матча и способу приготовления. Разрабатывайте рецептуру с учетом того, как готовый продукт будет на самом деле готовиться, продаваться и употребляться.
Ароматизированный матча для горячих и холодных латте, фирменных напитков, сезонных меню и концепций фирменных напитков.
Ароматизированные порошки матча и смеси для латте, предназначенные для розничной продажи в банках, пакетах, саше, а также для брендированных розничных программ.
Напитки на основе матча, разработанные с учетом требований к простоте приготовления и стабильному качеству подачи.
Идеи по использованию ароматизированного матча в избранных кондитерских изделиях, десертах и блюдах с учетом требований к рецептуре и технологическому процессу.
Для брендов, разрабатывающих готовые к употреблению ароматизированные сорта матча, компания «Йонгшен» может предложить не только сам порошок.
Расскажите нам о желаемом вкусе, области применения, позиционировании на рынке и требованиях к продукту.
Выберите сорт матча, подходящий для желаемого вкуса и конечного применения.
Разработать вкусовую концепцию, степень сладости и рецептуру в соответствии с техническим заданием на продукт.
Оценивайте пробные образцы так, как готовый продукт будет фактически приготовлен или употреблен.
Скорректируйте рецептуру с учетом результатов вашей оценки и коммерческих требований.
Перед запуском в серийное производство необходимо подтвердить формулу, технические характеристики, упаковку и производственные требования.
Разработка продукта приобретает большее значение, когда рецептура тестируется в условиях, соответствующих реальным условиям использования. Наша работа по применению помогает оценить, как матча, ароматизаторы, подсластители и другие ингредиенты сочетаются в готовом продукте.
От ресурсов по выращиванию чая и отбора сырья до переработки, измельчения, контроля качества и отгрузки — компания «Юншэн» управляет ключевыми этапами цепочки поставок, обеспечивая стабильные поставки в сегменте B2B.
Начните с правильной основы из матча Доступ к различным сортам матча создает более прочную основу для достижения желаемого цвета, чайного характера и коммерческого позиционирования.
Разрабатывайте с ориентацией на конечный продукт Оценивайте рецептуру с учетом того, как продукт будет фактически приготовлен или употреблен, а не выбирайте ингредиенты в отрыве друг от друга.
Переход от образца к техническим условиям После утверждения рецептуры четко определенные требования к продукции и производству способствуют обеспечению воспроизводимости результатов при промышленном производстве.
Разрабатывайте с учетом масштабируемости Превращайте успешные концепции из прототипов в серийное производство и поставки в сегменте B2B.
Требования к сертификации ароматизированного матча следует рассматривать с учетом полного состава готового продукта, включая основу из матча и любые добавленные ароматизаторы, подсластители или другие ингредиенты. Статус сертификации основы матча не определяет автоматически статус сертификации готового ароматизированного продукта. Поэтому необходимо подтвердить применимые требования к документации и сертификации для конкретной рецептуры и целевого рынка.
Широкая категория: ароматизированный порошок матча (чистый матча + натуральные ароматизаторы), смесь для приготовления латте из матча быстрого приготовления (с подсластителем и молоком/растительным порошком) и функциональные смеси (коллаген, грибы, какао…)
Ароматизированный матча добавляет только вкус (без сахара и молочных продуктов) и в напитках ведет себя так же, как чистый матча. Смесь для латте содержит подсластитель и молоко или растительный порошок — она готова к употреблению сразу после разведения, но переклассифицирована для целей таможенного оформления и подлежит маркировке с указанием пищевой ценности и аллергенов.
Да — различные варианты подсластителей (стевия, эритрит…) и основы без молочных компонентов (овсяные, кокосовые…) с соответствующей маркировкой.
Да — фирменные упаковки-стики, саше и жестяные банки с индивидуальным дизайном, а также помощь в обеспечении соответствия требованиям к маркировке.
Хранить в закрытой таре, в прохладном, сухом месте, защищенном от света; срок хранения [9–18] месяцев в зависимости от рецептуры (ароматизаторы могут сократить этот срок) — подтверждается на этапе разработки спецификации.
Расскажите нам о вкусовой концепции, области применения, целевом рынке и позиционировании продукта, над которыми вы работаете. Мы поможем оценить подходящую основу из матча, рецептуру и схему разработки, необходимые для воплощения вашей концепции в продукт, который вы сможете протестировать.
English English 
Spanish
German
Arabic
Vietnamese
Russian
Portuguese
Мы свяжемся с вами в течение 1 рабочего дня. Пожалуйста, обратите внимание на письмо с суффиксом “@yongshengmatcha.com”.
Мы свяжемся с вами в течение 1 рабочего дня. Пожалуйста, обратите внимание на письмо с суффиксом “@yongshengmatcha.com”.
