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Vá além do matcha em pó comum. A Yongsheng desenvolve misturas personalizadas de matcha à medida das suas requisitos do produto acabado — desde o sabor, a cor e o carácter do matcha até à combinação de ingredientes, às necessidades de processamento e ao posicionamento comercial.
Concebido para aplicações em bebidas, produtos de padaria, sobremesas e outros alimentos, em que uma especificação padrão de matcha, por si só, pode não proporcionar o resultado que o seu produto necessita.
Cada mistura personalizada começa com um conjunto diferente de requisitos. Dependendo do produto final, podemos desenvolver a formulação tendo em conta a base de matcha, o perfil sensorial, as características físicas, a combinação de ingredientes e os objetivos comerciais.
Selecione o perfil de matcha que proporcione a base adequada para a aplicação pretendida e o posicionamento do produto.
Desenvolver o equilíbrio entre as características do chá, o amargor, a adstringência, a doçura e outros aspetos sensoriais.
Selecione e ajuste a tonalidade do matcha de acordo com o aspeto pretendido para o produto final.
Avaliar o tamanho das partículas e os requisitos de preparação de acordo com a formulação pretendida e o método de processamento.
Desenvolver misturas à base de matcha com ingredientes compatíveis, de acordo com o conceito do produto final.
Equilibrar a seleção, a formulação e a dosagem do matcha de acordo com o posicionamento pretendido do produto e os requisitos comerciais.
Uma mistura de matcha deve ser desenvolvida tendo em conta o produto em que irá ser efetivamente utilizada. As bebidas, os produtos de padaria e os alimentos formulados podem exigir abordagens diferentes no que diz respeito ao sabor, à cor, à compatibilidade dos ingredientes, à preparação e ao custo comercial.
Desenvolvimento de misturas personalizadas de matcha para chás com leite, lattes, bebidas frias e bebidas exclusivas de café.
Podemos desenvolver em torno de:
Aplicações típicas
Matcha Latte · Chá com Leite · Bebidas Frescas · Bebidas Exclusivas
Formulações à base de matcha desenvolvidas com base na receita, nas condições de processamento e no perfil sensorial pretendido para o produto final.
Podemos desenvolver em torno de:
Aplicações típicas
Bolos · Bolachas · Pastelaria · Sobremesas · Gelados · Produtos de confeitaria
Fórmulas personalizadas à base de matcha, desenvolvidas para misturas em pó e outros produtos alimentares que exijam um ingrediente ou perfil sensorial mais específico.
Podemos desenvolver em torno de:
Aplicações típicas
Misturas em pó para bebidas · Misturas de matcha · Produtos alimentares personalizados
Indique-nos o produto final, o método de preparação e o mercado-alvo.
Defina o perfil desejado do chá, o equilíbrio de sabores, a cor, a sensação na boca e o posicionamento geral do produto.
Indique as condições relevantes, tais como preparação a quente ou a frio, cozedura, mistura ou outros requisitos de formulação.
O volume previsto, o posicionamento pretendido e os requisitos em termos de custos ajudam a definir uma orientação de formulação comercialmente viável.
Transformar um requisito de produto numa formulação que possa ser avaliada, aperfeiçoada e preparada para a produção comercial.
Passo 1
Indique-nos a sua aplicação, o mercado-alvo, o desempenho pretendido, o volume previsto e o posicionamento comercial.
Passo 2
Selecionamos um tipo de matcha adequado como base da formulação.
Passo 3
A nossa equipa desenvolve e adapta a formulação de acordo com os requisitos do produto acordados.
Passo 4
Receba amostras de desenvolvimento e teste-as no seu produto ou método de preparação real.
Passo 5
Partilhe os seus comentários e aperfeiçoe a formulação, sempre que necessário.
Passo 6
Após a aprovação, confirme as especificações comerciais e avance para a produção em série.
Nem todos os produtos necessitam de uma formulação personalizada. Se uma especificação de matcha já existente proporcionar o resultado pretendido, o matcha a granel padrão pode ser a opção de abastecimento mais simples. O desenvolvimento personalizado é mais relevante quando o produto final requer uma combinação específica de características de desempenho, ingredientes ou formulação do matcha.
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Matcha Padrão
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Mistura personalizada de matcha
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Ideal para
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Compradores que necessitem de uma matéria-prima de matcha com características específicas
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Compradores que desenvolvem um produto acabado específico
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Produto
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Especificações do matcha individual
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Fórmula personalizada à base de matcha
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Seleção com base em
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Nota e desempenho
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Requisitos relativos ao produto acabado
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Personalização
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Especificações do matcha
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Fórmula e orientações sobre os ingredientes
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Testes de aplicações
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Disponível
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Parte do processo de desenvolvimento
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Amostragem
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Amostras de matcha
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Amostras de desenvolvimento
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Fornecimento comercial
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Matcha a granel
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Produção de misturas personalizadas
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A formulação personalizada só tem importância se conseguir ultrapassar a fase de amostras. A Yongsheng articula o desenvolvimento de produtos com o fabrico, o controlo de qualidade e o fornecimento em volume comercial, no âmbito de uma cadeia de abastecimento integrada de matcha.
Uma mistura personalizada de matcha é uma fórmula à base de matcha desenvolvida em função de requisitos específicos do produto final, em vez de se limitar ao fornecimento de uma especificação padrão de matcha. Dependendo do projeto, o desenvolvimento pode ter em conta a base de matcha, o perfil de sabor, a cor, a combinação de ingredientes, o método de preparação e os requisitos comerciais.
A Yongsheng apoia o desenvolvimento de formulações para bebidas, produtos de padaria, sobremesas e outras aplicações alimentares, sendo que outros projetos são avaliados de acordo com requisitos específicos.
O perfil de sabor e o aspeto do produto final podem ser avaliados no âmbito do desenvolvimento da formulação. O resultado obtido depende da base de matcha, dos ingredientes adicionados, das condições de processamento e da aplicação pretendida.
Sim. Partilhe connosco o conceito do seu produto, a aplicação pretendida, o perfil sensorial desejado, o produto de referência (se disponível), o mercado-alvo e os requisitos comerciais. Assim, poderemos avaliar uma orientação de desenvolvimento adequada.
Sim. As amostras de desenvolvimento podem ser avaliadas antes de se confirmar a formulação comercial. Recomendamos que as amostras sejam testadas utilizando a receita, o método de preparação ou as condições de processamento previstos para o produto final.
Partilhe o seu conceito de produto final, a sua aplicação, o sabor e a cor pretendidos, o método de preparação ou processamento, o mercado-alvo, o volume previsto e os requisitos comerciais. Um produto de referência ou uma fórmula existente também podem ser úteis, caso estejam disponíveis.
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Entraremos em contacto consigo no prazo de 1 dia útil; por favor, fique atento ao e-mail com o sufixo “@yongshengmatcha.com”.
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