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Latte- und Barista-Matcha-Sorten, die speziell unter Berücksichtigung der Besonderheiten von Milchgetränken ausgewählt wurden – Teestärke, Farbe in der Milch, Bitterkeitsausgleich, Dosierung und Kosten pro Tasse. Entwickelt für Cafés, Getränkemarken und gewerbliche Getränkeprogramme, mit Chargendokumentation und skalierbarer B2B-Lieferung aus Sichuan, China.
Matcha in Latte-Qualität – auch häufig als „Barista-Matcha“ bezeichnet – bezeichnet Matcha, der speziell für die Zubereitung von Getränken auf Milchbasis ausgewählt wurde, bei denen das Pulver auch nach dem Vermischen mit Kuhmilch oder pflanzlicher Milch einen ausreichenden Teecharakter, eine ansprechende Farbe und eine ausgewogene Gesamtkomposition bewahren muss.
Im Gegensatz zu Matcha, der in erster Linie für den direkten Verzehr ausgewählt wird, wird Latte-Matcha anhand des fertigen Getränks bewertet. Die bessere Wahl hängt davon ab, wie sich der Matcha in Kombination mit der vorgesehenen Milch, der Dosierung, dem Süßungsgrad und der Rezeptur verhält – und nicht nur davon, wie er in Wasser schmeckt.
Der beste Matcha für einen Latte ist nicht unbedingt die feinste oder teuerste Sorte. Es ist der Matcha, der im fertigen Getränk den gewünschten Geschmack, das gewünschte Aussehen und die gewünschte kommerzielle Leistung bietet.
Ein Matcha, der mit Wasser zubereitet einen raffinierten Geschmack hat, kann sich ganz anders verhalten, sobald Milch, Süßungsmittel und andere Zutaten hinzugefügt werden. Für die Verwendung in Cafés und bei Getränken sollte der Matcha in genau der Rezeptur getestet werden, in der er tatsächlich serviert werden soll.
Wir empfehlen, Latte Matcha unter Berücksichtigung der von Ihnen gewünschten Milchsorte, der Matcha-Dosierung, des Süßungsgrades und der Zubereitungsart zu vergleichen.
Das Latte- und Barista-Matcha-Sortiment von Yongsheng bietet verschiedene Varianten in Teestärke, Aroma, Bitterkeit, Adstringenz und Geschmack in Kombination mit Milch. Vergleichen Sie die folgenden Profile und testen Sie anschließend die passendsten Optionen mit Ihrer eigenen Milch, Dosierung und Ihrem Rezept.
Artikelnummer: YS-0025
Raffiniert und elegant · Leichte Bitterkeit · Süßer Abgang
Ein frischer und eleganter Matcha mit einem raffinierten Aroma, zurückhaltender Bitterkeit, geringer Adstringenz und einem reinen, süßen Abgang. Dank seines milderen Geschmacksprofils eignet er sich besonders gut für Latte- und Spezialgetränke, bei denen Ausgewogenheit und Raffinesse gegenüber einem kräftigeren, ausgeprägteren Teecharakter bevorzugt werden.
AM BESTEN GEEIGNET FÜR
Artikelnummer: YS-0038
Kräftig und vollmundig · Ausgeprägter Teegeschmack · Entfaltet sich in Milch
Ein vollmundigerer, kräftigerer Matcha mit ausgeprägtem Teecharakter, spürbarer Bitterkeit und einem schwereren Mundgefühl. Sein Aroma entfaltet sich in Kombination mit Milch noch intensiver, was ihn zu einer guten Wahl für Rezepte macht, bei denen der Matcha neben anderen Zutaten eine erkennbare Präsenz behalten soll.
AM BESTEN GEEIGNET FÜR
Produkt YS-016
Ausgewogen und flexibel · Mit ausgeprägtem Teegeschmack · Speziell für die Entwicklung von Getränken
Ein für Getränke geeigneter Matcha mit ausgeprägtem Tee- und Nori-Charakter und einer ausgewogenen Adstringenz. Er lässt sich gut mit Milch, Süßungsmitteln und flüssigen Grundzutaten kombinieren und ist somit eine vielseitige Option für gewerbliche Getränkeprogramme und die Rezeptentwicklung.
AM BESTEN GEEIGNET FÜR
Artikelnummer: Modell B
Aroma von frisch aufgegossenem Tee · Deutliche Bitterkeit · Vielseitig mit Milch genießbar
Ein Matcha mit ausgeprägtem Teecharakter, der durch ein erfrischendes Aroma von gedämpftem Grüntee, eine krautige Frische und eine klare, direkte Bitterkeit besticht. Er lässt sich gut mit Milch kombinieren und behält dabei seinen kräftigen und lang anhaltenden Teecharakter bei, wodurch er sich besonders für Latte-Kreationen eignet, bei denen eine deutlich wahrnehmbare Matcha-Note gefragt ist.
AM BESTEN GEEIGNET FÜR
Latte Matcha wird in erster Linie von Unternehmen bezogen, die eine gleichbleibende Getränkekvalität, eine praktische Dosierung für den gewerblichen Einsatz und eine zuverlässige B2B-Belieferung für einzelne Filialen, Produktlinien oder standortübergreifende Programme benötigen.
Die Beschaffung von Matcha für den gewerblichen Latte-Einsatz erfordert mehr als nur die Auswahl einer Qualitätsstufe. Einkäufer benötigen das richtige Getränkeprofil, einheitliche Spezifikationen, Anwendungstests, Dokumentation und eine zuverlässige Versorgung, wenn ihre Programme ausgebaut werden.
Entscheiden Sie sich für das Endergebnis in der Tasse. Vergleichen Sie Matcha anhand der Eigenschaften, auf die es nach Zugabe von Milch ankommt – darunter Teestärke, Farbe, Ausgewogenheit der Bitterkeit, Dosierung und Gesamtwirkung in der Tasse.
Probieren Sie Matcha in Ihrem eigenen Rezept aus. Teilen Sie uns bitte mit, welche Milchsorte Sie verwenden, wie Sie das Getränk zubereiten und welches Geschmacksprofil Sie anstreben, damit wir die Auswahl an geeigneten Matcha-Sorten für Ihren Test eingrenzen können.
Qualität, die Sie überprüfen können. Die entsprechenden Produktspezifikationen, Chargendokumente und Qualitätsaufzeichnungen unterstützen den kommerziellen Einkauf und die Lieferantenqualifizierung.
Erstellen Sie einen Referenzwert für Nachbestellungen. Sobald ein Zielprodukt freigegeben ist, können aufbewahrte Referenzproben als Grundlage für zukünftige Chargenvergleiche und die Bewertung der Wareneingangsqualität dienen.
Unterlagen für die internationale B2B-Beschaffung. Je nach ausgewähltem Produkt und den Anforderungen des Zielmarktes können Bio-Optionen und die entsprechenden Zertifizierungsunterlagen bereitgestellt werden.
Von unabhängigen Cafés bis hin zu Getränkekonzeptionen. Die Produktions- und Lieferinfrastruktur von Yongsheng unterstützt die Beschaffung von Matcha für den gewerblichen Bereich – von der ersten Produktbewertung bis hin zu wiederkehrenden B2B-Bestellungen.
Die Auswahl der verschiedenen Matcha-Sorten richtet sich nach den jeweiligen Anforderungen an das Endprodukt. Für Getränke auf Milchbasis ist nicht unbedingt der teuerste Matcha die beste Wahl – es ist vielmehr der Matcha, der nach Zugabe von Milch die richtige Teestärke, Farbe, Ausgewogenheit und die richtigen Kosten pro Tasse bietet.
Latte & Barista-Qualität
Zeremonielle Klasse
Lebensmittelqualität
Schwerpunkt
Leistung bei Getränken auf Milchbasis
Verfeinerte sensorische Qualität
Leistung in Lebensmittelrezepturen
In „Milk“
So ausgewählt, dass der Charakter und die Farbe des Tees trotz der Milch erhalten bleiben
Das zarte Aroma und die feinen Geschmacksnoten können in Milch weniger deutlich wahrnehmbar sein
Die Leistung variiert je nach Produkt und Zusammensetzung.
Farbpriorität
Ansprechende Farbe des fertigen Lattes
Aussehen in reiner Form
Farbe in der fertigen Lebensmittelanwendung
Geschmack hat Vorrang
Tee mit ausgewogener Bitterkeit und Adstringenz
Umami, Aroma, Mundgefühl und raffinierte Ausgewogenheit
Wiedererkennbarer Teecharakter in einer Lebensmittelrezeptur
So führen Sie eine Bewertung durch
Getestet mit der vorgesehenen Milch und nach dem vorgesehenen Rezept
Wird hauptsächlich als reiner Matcha zubereitet
Getestet bei der vorgesehenen Dosierung und unter den vorgesehenen Verarbeitungsbedingungen
Am besten geeignet für
Heiße und eisgekühlte Lattes · Cafés · Getränkeangebote
Reiner Matcha · Premium-Einzelhandel · Teespezialitäten
Bäckerei · Desserts · Speiseeis · Lebensmittelherstellung
Kommerzielle Priorität
Leistung pro Tasse und Kosten pro Tasse
Sensorische Qualität und Premium-Positionierung
Verarbeitung, Passform und Preis-Leistungs-Verhältnis
Der zeremonielle Matcha soll die sensorischen Eigenschaften des Matcha selbst zur Geltung bringen. Sobald Milch, Süßungsmittel oder andere Zutaten hinzugefügt werden, können einige dieser feineren Eigenschaften weniger deutlich wahrnehmbar werden.
Matcha-Pulver in Latte-Qualität wird nach anderen Kriterien ausgewählt. Der Fokus liegt dabei darauf, wie gut sich der Matcha im fertigen Getränk präsentiert – ob er genügend Teecharakter bewahrt, in der Milch eine ansprechende Farbe entfaltet, Bitterkeit und Adstringenz ausgewogen sind und ob er bei einer kommerziell praktikablen Dosierung das gewünschte Ergebnis erzielt.
Kulinarischer Matcha lässt sich hingegen besser im Rahmen von Lebensmittelrezepturen bewerten, wo Zutaten, Verarbeitungsbedingungen und Dosierung ganz andere Anforderungen an die Leistungsfähigkeit stellen.
Der beste Matcha für einen Latte ist nicht einfach der mit der höchsten Qualität – es ist der Matcha, der im fertigen Getränk das richtige Ergebnis liefert.
Artikel
Details
Mindestbestellmenge
Ab 1 kg pro Bestellung. Geringere Mengen können für Probebestellungen in Betracht gezogen werden, sofern das Produkt verfügbar ist.
Beispiele
Es stehen anwendungsspezifische Proben-Sets mit den entsprechenden Produktspezifikationen zur Verfügung. Zugelassene Proben können als Referenzproben für die spätere kommerzielle Produktion aufbewahrt werden.
Verpackung
100 g / 250 g / 500 g Dosen für den Einzelhandel · 1 kg / 10 kg / 20 kg mit Stickstoff gespülte Aluminiumfolienbeutel für den gewerblichen Vertrieb. Die endgültigen Verpackungsformate müssen noch bestätigt werden.
Lieferzeit
In der Regel 3–5 Werktage nach Bestell- und Zahlungsbestätigung, vorbehaltlich der Verfügbarkeit der Produkte.
Incoterms
EXW, FOB oder DDP
Zahlungsbedingungen
T/T, Alipay
Der Begriff „Latte-Grade-Matcha“ bezeichnet Matcha, der speziell für die Zubereitung von Milchgetränken ausgewählt wurde. Dabei werden die Teestärke, die Farbe, die Ausgewogenheit der Bitterstoffe und die Gesamtqualität bewertet, nachdem der Matcha mit Kuhmilch oder pflanzlicher Milch vermischt wurde. Es handelt sich hierbei eher um eine kommerzielle Positionierungskategorie als um eine allgemeingültige technische Güteklasse mit einer festgelegten Spezifikation.
Die „Ceremonial“-Sorte ist subtil, süß und dafür gedacht, pur getrunken zu werden; ein Großteil dieser Feinheit geht in Milch verloren. Die „Latte“-Sorte hat ein ausgeprägteres, ausgewogenes Profil, das sich auch in Milch gut behauptet – und das zu deutlich geringeren Kosten pro Tasse.
Latte-/Barista-Qualität. Die kulinarische Qualität kann in Milch etwas herb schmecken, und die zeremonielle Qualität ist bei größeren Mengen unwirtschaftlich; die Latte-Qualität wurde speziell für Getränke auf Milchbasis entwickelt.
Ja – es ist sowohl für die Zubereitung von warmen als auch von kalten Getränken geeignet. Wir empfehlen außerdem, das Pulver mit etwas warmem Wasser zu einer glatten Paste zu verrühren oder zu schütteln, bevor Sie kalte Milch hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Ja. Die „Latte“-Mischung ist so zusammengestellt, dass sie sowohl mit Kuhmilch als auch mit pflanzlichen Milchsorten gleichmäßig cremig und ohne Bitterkeit bleibt; wir können die Mischung an Ihre bevorzugte Milchgrundlage anpassen.
EU-Bio / USDA-Bio / JAS (sofern zutreffend), HALAL- und Koscher-Optionen sowie für jede Charge ein Analysezertifikat (COA) und Berichte über Pestizidrückstände gemäß den MRL-Standards Ihres Marktes.
Probe bestellungen ab 1 kg. Teilen Sie uns Ihr Sortiment und Ihre Zielgruppe mit, und wir senden Ihnen ein maßgeschneidertes Probierset – kein Standardpaket – zusammen mit den Produktdatenblättern.
Ja – wir beliefern weltweit unabhängige Cafés, Ketten, Lohnverpacker und Händler und bieten dabei Jahresverträge, vorrangige Zuteilung aus der Ernte sowie einen reaktionsschnellen B2B-Support.
Versiegelt, kühl, trocken und lichtgeschützt lagern – am besten im Kühlschrank. Haltbarkeit: 【12–24】 Monate; Versand in mit Stickstoff gespülter, lichtundurchlässiger Verpackung.
Ja – Beutel, Dosen und Stickpacks mit eigenem Markenlogo sowie maßgeschneiderte Mischungen für den Einzelhandel oder die Gastronomie.
Teilen Sie uns Ihre Milchsorte, Ihr Rezept, das gewünschte Geschmacksprofil und Ihre Einkaufsanforderungen mit. Wir helfen Ihnen dabei, eine Auswahl an geeigneten Latte-Matcha-Varianten für Testzwecke einzugrenzen, bevor Sie eine kommerzielle Spezifikation festlegen.
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Wir werden uns innerhalb eines Werktags bei Ihnen melden. Bitte achten Sie auf die E-Mail mit der Endung “@yongshengmatcha.com”.
