مسحوق ماتشا من النوعية المخصصة للطهي، للاستخدام في الخبز والتصنيع

يُستخدم الشاي «الاحتفالي» أوراق الحصاد الأول الأصغر سنًّا، وهو ناعم وحلو وغير مر، ويُشرب بدون إضافات. أما الشاي «الطهي» فيُستخدم فيه أوراق أكثر نضجًا، وهو أقوى ومرارة طفيفة، ومصمم ليتحمل الحرارة والخلط — وبتكلفة أقل بكثير للكيلوغرام الواحد.

نعم — إنه الخيار القياسي. فاللون والنكهة يظلان ثابتين عند الخبز والتجميد، في حين أن النكهات الرقيقة للأنواع الفاخرة قد تفقدها. ابدأ بـ【1–2 ملعقة صغيرة (2–4 غرام) لكل وحدة وصفة قياسية】، ثم قم بالتعديل حسب الحاجة.

قد يتغير لون الماتشا أثناء الخبز اعتمادًا على درجة الحرارة ومدة الخبز ودرجة الحموضة والجرعة وتكوين الوصفة ونوع الماتشا نفسه. نوصي باختبار أنواع الماتشا التي تم اختيارها ضمن قائمتك المختصرة ضمن تركيبتك وعملية التصنيع الفعلية، بدلاً من تقييم اللون بناءً على المسحوق الجاف وحده.

نعم — بما في ذلك الخيارات ذات الشبكة الدقيقة التي تتحلل بسهولة في السوائل الباردة، والمزيج الجاهز المخصص لتجارة التجزئة أو قطاع خدمات الطعام.

خيارات شهادات FSSC 22000 / HACCP بالإضافة إلى شهادة المنتجات العضوية من الاتحاد الأوروبي (EU Organic) وشهادة المنتجات العضوية من وزارة الزراعة الأمريكية (USDA Organic)، مع تقديم شهادة تحليل (COA) لكل دفعة وتقارير عن بقايا المبيدات وفقًا لمعايير الحد الأقصى المسموح به (MRL) في السوق المستهدفة. نرحب بإجراء عمليات تدقيق للمصنع.

1 كجم لكل SKU؛ تتوفر أسعار بالطن وعقود سنوية للمصنعين وشركات التعبئة والتغليف.

نعم — خلطات جاهزة مخصصة تعتمد على الماتشا، وتغليف بعلامة تجارية خاصة للمنتجات الجاهزة للبيع بالتجزئة.

في عبوة محكمة الإغلاق، في مكان بارد وجاف وبعيدًا عن الضوء؛ ويفضل تخزينها في الثلاجة. مدة الصلاحية 【12–24】 شهرًا في عبوة محكمة الإغلاق ومملوءة بالنيتروجين ومحمية من الضوء.

نعم — خيارات عضوية 【EU/USDA/JAS】 في عبوات صناعية.